دراین کتاب80/2 واژه و اصطلاح علمی انگلیسی که در رشته علوم و صنایع غذایی رواج بیشتری دارد، تعریف و برای هریک معادل فارسی گزینش و یا ساخته شده است. کتاب مذکور در دو بخش انگلیسی ـ فارسی و فارسی ـ انگلیسی تنظیم شده است که در بخش فارسی ـ انگلیسی، شرح واژه ها نوشته است وخواننده برای شرح آنها باید به متن انگلیسی ـ فارسی مراجعه کند. لازم به ذکراست واژه هایی که دارای چند معادل با مفاهیم متفاوت باشند، معادلهای مختلف وتعریف آنها با شماره از یکدیگرجدا شده‌اند.